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LA EXPERIENCIA DE GABRIELA CRIADA COMO CRUDIVEGANA
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Hola, Gabriela. Muchas gracias por acompañarme hoy.
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Estoy muy contenta de estar aquí.
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Bien.
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Estamos aquí en el "Festival de la fruta en Woodstock"
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Y Gabriela y yo, estábamos charlando sobre cómo ella fue criada como crudivegana
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(ambos, ella y su hermano)
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Pensé que esta sería una gran oportunidad para...
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...compartir esta experiencia con todos ustedes
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para mostrarles que este es el resultado de...
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...alguien que fue criado como crudivegano.
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¿Crees que podrías contarme un poco de tu experiencia?
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Sí, fui criada como vegana.
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Mi madre es Karen Ranzi, autora de dos libros de comida cruda,
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"Creando niños sanos" y "Recetas súper divertidas para la familia"
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En realidad, ese no lo recuerdo bien.
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Debería revisar eso.
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Y entonces, mi madre se metió en el veganismo,
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y ya venía investigando desde antes de que yo naciera.
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Y entonces, fui criada vegana hasta los cinco,
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y luego, cerca de los cinco años, mi madre se interesó por la comida cruda.
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Entonces, nos cambió nuestra alimentación,
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y realmente, fue parte de su camino personal hacia la salud.
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Y nos convirtió a toda nuestra familia...
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...a ser crudi. Entonces mi hermano, ella y yo nos volvimos crudi.
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Entonces, desde los cinco hasta los ocho o doce, comí casi al 100% crudo.
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Fue, realmente, un gran momento de mi vida.
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En verdad, no me cuestionaba nada,
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sólo comía lo que mi madre me daba.
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¡Y lo disfrutaba!
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Y luego cuando tuve doce y trece,
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me empecé a interesar mucho en lo que otra gente comía.
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Tú sabes, estaba sometida a la presión de querer encajar entre mis amigos.
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Y empecé como a explorar un poco más.
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Fuimos educados en casa,
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por lo que no estaba realmente expuesta a lo convencional...
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...desde una edad temprana, y a lo que todo el mundo comía.
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La mayoría de nuestros amigos eran conscientes de la salud
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y medio que respetaban que comiéramos comida cruda y vegetales,
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y apoyaban eso.
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Entonces, fue bastante fácil hasta ese momento.
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Pero luego, cuando empecé a moverme en el mundo más por mí misma,
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empecé a estar expuesta a todos estos diferentes colores, sabores, texturas...
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Sí.
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...y todo lo que los demás comían, que realmente quería probarlo todo.
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Podía ver las caras de mi madre cuando yo decía "¿qué es eso?, quiero un poco".
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Y ella estaba como pensando "no sé si deba decir no, o está bien"...
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Sí, porque ya tenías cierta edad...
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..."o sólo éste"
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Entonces, es una especie de momento experimental, y...
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...y tenía que ver a mi madre, un poco como odiando retroceder un poco,
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y permitirme explorar y experimentar
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y sólo ver por mí misma cómo esas comidas hacían sentir a mi cuerpo.
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Cuando él crezca y empiece a hacer sus propias elecciones conscientes,
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y quiera explorar, no deberíamos... (pensando en mi hijo, es mi perspectiva)
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...será mucho más sano, como postura, permitirle a él explorar por sí mismo.
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Así podrá volver a eso por sí solo y no sentirse forzado.
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Sí.
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Especialmente a esa edad.
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Porque si tu madre no te permite explorar, se sentirá realmente forzado.
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Siento que podría rebelarse tanto como para, tal vez, nunca volver.
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Sí, definitivamente.
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Definitivamente, tu puedes decir, "no, no, no", hasta un cierto punto,
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pero tu hijo es su propio individuo.
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Y yo tuve que ver por mí misma
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y llegar a mis propias conclusiones sobre cómo se sentía mi cuerpo
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comiendo esas comidas.
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Y entonces, al ir creciendo, empecé a manejar...
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...y simplemente rechacé todo lo que decía mi madre.
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Estaba como en esa rebeldía adolescente...
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Sí.
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Ya sabes, más allá de comer comida cruda o no,
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como muchas rebeldías adolescentes.
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Hasta cierto punto de decir "fuera mamá".
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Sí, "dejame hacer lo que quiero".
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Y atravesé eso, quería encajar con mis amigos,
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empecé a comer pizza, helado, empecé a comer muchos lácteos...
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Una cosa que debo decir de mi madre, que no siempre aprecié del todo,
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pero ahora sí, mirando atrás, es que mantuvo su casa vegana.
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Ella no podía controlar lo que yo comía cuando estaba fuera,
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pero ella mantenía la postura de "nuestra casa es una casa vegana".
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Entonces, aunque en ese tiempo estuve comiendo otras cosas fuera de casa,
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siempre que estuviera en casa, ella todavía podía darme ensaladas y frutas
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y ese tipo de cosas.
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Y no sucedió hasta que fui a la universidad
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que realmente me valía por mí misma.
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"Bien, ya no estoy más en la casa de mi madre",
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"me valgo completamente de mis medios"
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y "estoy con todos estos otros chicos",
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que también estaban en la misma situación por primera vez.
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Y todas las decisiones alimenticias que estaban tomando.
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Y entonces, hice lo que hacían muchos de mis amigos,
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tomé alcohol, fumé, y...
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...y pedí comida china grasosa a la madrugada, como todos los demás.
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Y ahí fue cuando realmente noté que mi salud decaía por primera vez en mi vida.
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Yo creo que antes, cuando tenía doce o trece, no lo sentía demasiado,
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porque si necesitaba una pizza o algo, al otro día...
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...no lo sentiría, mi cuerpo era lo suficientemente joven.
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Creo... Y luego, cuando fui a la universidad,
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era ese estilo de vida poco saludable día, tras día, tras día.
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Claro, porque ya no ibas a lo de mamá a comer comida sana...
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No, exactamente.
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...como hacías antes.
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Antes, no importaba porque me levantaba y mi madre me hacía un batido verde.
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A pesar de que no siempre lo quería.
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Y ahí fue cuando realmente, hice la conexión por mí misma
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de que en verdad eres lo que comes,
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y que lo bien que te sientas va a depender de la comida que metas en tu cuerpo.
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Y en esos momentos me sentí muy agradecida de tener la base que tenía,
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y de saber qué es lo que tenía que hacer para ayudarme.
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Sí, justo te iba a preguntar si estás contenta de que tu madre...
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...si estás contenta ahora de que tu madre te criara como una crudivegana,
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ya que has pasado por distintas etapas y podrías pensar "oh, madre".
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Sí.
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Pero ahora, ¿cómo te sientes al respecto?
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Estoy muy agradecida, ahora.
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Sabes, porque yo sé cómo me sentí comiendo de esa manera.
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Eso es un regalo, y lo tuve fácil,
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saber que se siente comer limpio a una edad temprana.
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Y no todos tienen eso.
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Los chicos que se crían con una dieta estadounidense estándar,
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y luego se inclinan a comer crudo,
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esa puede ser la primera vez en sus vidas que se sientan así.
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Pero yo sabía de antes como me podía sentir.
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Entonces supe que quería volver a eso,
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y de hecho tenía las herramientas para volver a eso.
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Sabía exactamente qué hacer.
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Y ahí fue cuando me volví vegana de nuevo...
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También estabas hablando de que no tenías ataduras emocionales a la comida insalubre
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que la mayoría de nosotros tenemos, por la manera en que fuimos criados.
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Totalmente. Sí, esa es otra cosa de la que estoy súper agradecida.
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Yo no tengo esa cosa de
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"estoy triste, y deprimida... necesito mi plato de macarrones con queso".
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¡Sí!
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Realmente no tengo eso.
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Cuando sea que estoy como "para abajo",
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pienso "tengo que ir a comer más fruta".
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¡Sí, de verdad!
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Porque sé que eso es lo que me va a hacer sentir mejor.
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Sí, y es tan asombroso lo feliz que está tu madre de que tú y tu hermano
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hayan salido...
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Entonces, tu hermano come según la dieta 80/10/10 de nuevo.
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Y tú te mantienes en un estilo de vida vegano incluyendo mucha fruta.
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¿Es así?
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Sí, es decir, mayormente como la dieta 80/10/10 y a veces, en el invierno,
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y estoy con mis amigos, cocino sopa de vegetales...
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Sí, sí.
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...o algo por el estilo.
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Entonces, una dieta vegana baja en grasas, casi cruda.
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Para ti y tu hermano.
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Y eso es asombroso.
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Sí.
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Es muy bueno para mí experimentar hablar con alguien que fue criado
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con una dieta crudivegana,
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para entonces poder saber más o menos, no exactamente qué esperar, pero tener ideas
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y adentrarme en qué hacer cuando crezca... y siento que surgirá naturalmente
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una vez que me dé cuenta que llegada cierta edad
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y cierta consciencia... que si pregunta por cierta comida,
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puede que sea mejor dejarlo experimentarla.
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Definitivamente.
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Y así simplemente el pueda comer su comida cruda por su propia elección.
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El podrá volver como lo haces tú ahora...
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Exactamente...
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...a tu propia elección que no es forzada.
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...claro, no es "porque lo dice mi mamá, yo como crudo",
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sino que realmente yo creo en eso y soy dueña de mi decisión.
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Y creo que los chicos tienen que pasar por "¿quién soy?", "¿qué como?",
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"¿qué me hace sentir bien?". Ellos tienen que pasar por ese proceso
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de aprender por sí mismos.
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Claro.
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Con mamá fuera de la escena por un rato.
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Y la gente lo tiene en diferentes formas. Algunas personas nunca salieron,
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y simplemente lo saben, "esto es lo que quiero"...
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Como "Capi", sin ir más lejos.
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Sí, totalmente.
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Él es increíble.
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Sí, él es sorprendente.
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Está en su postura "yo sé que esto es lo correcto"
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y se mantiene firme.
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Y también hay otros niños que...
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Es muy bueno para ellos apartarse y experimentar por sí mismos.
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Lo sé, lo puedo ver...
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...y estoy segura de que todos habrán notado lo mismo,
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que como padres es muy difícil dejarlo ir y ver eso.
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Pero tenemos que confiar en que le hemos dado a nuestros hijos
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los mejores cimientos que podemos.
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Cierto, eso es todo lo que podemos hacer.
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Todo lo que puedes hacer.
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Simplemente, les damos una buena base mientras los dejamos crecer
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y luego, los tenemos que liberar llegado el momento.
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Sí, y...
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Son seres independientes.
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...dándoles toda la información y todo el conocimiento...
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...para que tomen sus propias decisiones.
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Sí, exactamente.
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Lo realmente importante son los fundamentos,
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la base que les damos para empezar.
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De hecho, tú y Elvis tuvieron lactancia prolongada
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y fueron alimentados con comida tan sana que sus sistemas inmunes
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fueron muy saludables desde el principio, qué bendición.
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Y también tiene impacto a un nivel muy profundo.
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Como mi madre escribió en su libro "Creando niños saludables",
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"lo que una mujer come cuando está embarazada, se le llama 'impresión'",
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entonces, al niño se le "imprime" una huella.
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Y si el chico está comiendo frutas y vegetales,
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eso es lo que naturalmente va a antojar.
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Pero si mamá está comiendo grandes cantidades de comida
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poco saludable durante el embarazo, eso es lo que el niño va a querer.
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Y es lo mismo con las drogas y el alcohol.
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Se ve que los niños son más propensos a ser adictos
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si la madre se comportaba de esa manera durante el embarazo.
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Sí, totalmente.
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Y así es, eso hace una gran diferencia.
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Y yo pienso que eso le puede dar a las madres mucha esperanza
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por si sus hijos se alejan, porque si esa fue la base que aprendieron,
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allí es a donde volverán.
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Porque eso es lo que conocen, es en lo que fueron criados,
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y de donde salen sus creencias y valores.
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Porque esto no es sólo una dieta...
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Es justo lo que iba a decir, es mucho más que comida.
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Se trata de respetar a nuestros hijos como individuos y...
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...por respeto, le estoy dando la comida más sana que respete a su cuerpo.
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Bueno, muchas gracias por charlar conmigo.
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Sí, muchas gracias.
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Te lo agradezco mucho.
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Fue un placer conocerte a ti y a tu hermoso hijo.
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Muchas gracias.
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Bueno, te dejo ir por tu masaje.
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La carpa de masajes está por aquí,
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en el "Festival de la fruta en Woodstock".
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Bueno. Gracias. ¿Cómo se llama tu perro?
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El nombre de mi perro es "Osha".
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Hola, "Osha".
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